Volgen:
Hoofdgerechten

Zalm op een bedje van prei en aardappelpuree

Een smaakvol en feestelijk hoofdgerecht met zalm, prei en aardappelpuree.
Zalm en prei is verrukkelijk lekkere combinatie! De aardappelpuree erbij maakt het gerecht volledig af.
Het is niet alleen super lekker, maar het oogt ook mooi en ziet er bovendien ook nog eens feestelijk uit.


Zalm op een bedje van prei en aardappelpuree

Bereidingstijd: 45min. + 10min. aardappelen laten koken

Ingrediënten: 2 personen

Aardappelpuree

  • 600g aardappelen
  • nootmuskaat
  • peper & zout
  • melk
  • klontje boter

Zalm op een bedje van prei

  • 2 zalmfilets
  • 2 preien (±850g)
  • bakboter
  • 150ml room (bv. Campina)
  • zwarte peper & zout
  • viskruiden

Extra benodigdheden

  • pureestamper
  • aluminiumfolie

Bereiding:

Aardappelpuree

  1. Schil, was en snij de aardappelen in blokjes.
    Doe de aardappelen in een pot met water en een snufje zout en breng het water aan het koken.
    Kook de aardappelen gaar en giet vervolgens af.
  2. Voeg melk en een klontje boter toe, zodat de puree smeuïg wordt.
    Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
    Pureer de aardappelen met een pureestamper tot een mooie gladde puree.

Zalm op een bedje van prei

  1. Snij de prei in ringen en spoel af.
  2. Smelt bakboter of verhit olie in een grote pot en voeg de prei toe.
    Kruid met zwarte peper en zout en laat de prei mooi zacht worden.
  3. Kruid de zalmfilets met viskruiden aan beide kanten.
    Schik de zalmfilets op de prei en zet het vuur zachter.
    Plaats het deksel op de pot en laat de zalmfilets 5 minuten garen.
    Draai daarna de zalmfilets om en laat nogmaals 5 minuten garen.
    Haal de zalmfilets uit de pot en dek even af met aluminiumfolie.
  4. Voeg de room bij de prei toe en laat enkele minuten inkoken.

Afwerking

  1. Serveer de aardappelpuree met de prei en zalm.

Zalm op een bedje van prei en aardappelpuree

Inspiratiebron*: –
*Meer informatie over de bronvermelding vind je hier.

Print Friendly, PDF & Email
Delen:
Vorig artikel Volgend artikel

Dit kan je ook interesseren:

No Comments

Plaats een reactie