Volgen:
Lunch

Salade met kip en pasta

Een frisse salade met kip, pasta, sla, eieren, croutons en parmezaanse kaas.
Een heerlijke combinatie en met een zelfgemaakte slasaus erbij wordt het pas echt een top salade!
Een smaakvolle en goedgevulde salade.


Salade met kip en pasta

Bereidingstijd:  40min. + 10min. eieren laten koken + 15min. pasta laten koken

Ingrediënten: 2 personen

Salade

  • 2 eieren
  • 250g kipfilet
  • 150g penne
  • 2 sneetjes toastbrood
  • Parmezaamse kaas
  • rucola sla
  • kippenkruiden
  • bakboter of olie

Slasaus

  • 4 eetlepels yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel citroensap
  • peper en zout
  • bieslook (vers)

Bereiding:

Slasaus

  1. Snij de bieslook fijn.
  2. Meng de 4 eetlepels yoghurt met de 2 eetlepels mayonaise in een kom.
  3. Voeg de bieslook en het citroensap toe en kruid met peper en zout.
    Meng goed samen.

 

Salade met kip en pasta.

  1. Was de rucola sla.
  2. Laat een pot met water koken en kook hierin de eieren gedurende 10 minuten.
    Pel en snij de eieren, na het afkoelen, in partjes.
  3. Breng een pot met water en een snufje zout aan het koken.
    Voeg de pasta toe en laat koken volgens de kooktijd die op de verpakking staat.
    Giet de pasta vervolgens af.
  4. Snij de sneetjes toastbrood in blokjes.
    Smelt bakboter in een pan en bak het toastbrood tot mooie goudbruine croutons.
  5. Smelt bakboter of verhit olie in een pan en bak de kipfilet mooi bruin.
    Snij de kipfilet in plakjes.
  6. Verdeel de sla en pasta over de borden.
    Leg daarop de plakjes kipfilet.
    Bestrooi met de croutons en de Parmezaanse kaas.
    Verdeel de eieren op salade.
  7. Serveer de salade met de slasaus.

Tip(s)

  • Deze salade is zowel koud als warm lekker.

Inspiratiebron*:  Leuke recepten
*Meer informatie over de bronvermelding vind je hier.

Print Friendly, PDF & Email
Delen:
Vorig artikel Volgend artikel

Dit kan je ook interesseren:

No Comments